Fabiana Avallone - Biologa Nutrizionista
Percorsi nutrizionali sensoriali
La ricetta
I gamberetti sono ricchi di proteine e poveri di grassi, mentre l'avocado ti fornirà grassi sani e fibre. Questa insalata è leggera ma soddisfacente e puoi arricchirla con verdure a foglia verde e una salsa a base di olio d'oliva e limone.
L'insalata di gamberetti e avocado è fresca, leggera e ricca di sapori. È perfetta da gustare durante le giornate estive o come piatto salutare in qualsiasi momento dell'anno
Ingredients
- 200g di gamberetti sgusciati
- 1 avocado maturo
- 1 limone
- 1 cespo di lattuga
- 1 pomodoro
- 1/2 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco (opzionale)
Preparation
1. Iniziate preparando i gamberetti. Portate a bollore una pentola d'acqua leggermente salata e cuocete i gamberetti per 2-3 minuti, finché diventano rosa e opachi. Scolateli e metteteli da parte per raffreddare.
2. Nel frattempo, tagliate l'avocado a metà, rimuovete il nocciolo e prelevate la polpa con un cucchiaio. Tagliate l'avocado a cubetti e spruzzatelo con il succo di limone per evitare che si ossidi.
3. Lavate e affettate la lattuga, il pomodoro e la cipolla rossa.
4. In una ciotola grande, unite la lattuga, il pomodoro, la cipolla rossa, l'avocado a cubetti e i gamberetti raffreddati.
5. Condite l'insalata con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolate delicatamente per distribuire bene i condimenti.
6. Se desiderate, potete aggiungere del prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza all'insalata.
7. Assaggiate l'insalata e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.
8. Servite l'insalata di gamberetti e avocado come antipasto o come piatto principale leggero.
Si abbina bene con crostini di pane tostato o con un contorno di riso.